酸櫻桃與甜櫻桃是兩種不同的水果，酸櫻桃顏色較鮮紅，糖分低於甜櫻桃，抗氧化物質則是甜櫻桃的5倍，維生素A含量高出20倍，褪黑激素更是甜櫻桃的61倍，被認為「超級食物」。醫師江守山曾表示，褪黑激素除了幫助睡眠外，還可對抗糖尿病腎病變、局部腎絲球硬化症。
酸櫻桃，也叫 Tart cherry或Sour cherry，與甜櫻桃其實是兩種不同的水果。就外觀而言，酸櫻桃較紅，而甜櫻桃顏色則深。因為酸櫻桃的營養價值很高，它被認為是「超級食物」的一種。
研究發現，酸櫻桃對運動表現和恢復特別有幫助。一項針對女子曲棍球運動員的研究顯示，連喝8～10天酸櫻桃汁，可以提升敏捷性，還能減少運動後的肌肉損傷。但只在比賽當天或運動後補充，效果就不明顯。另一調查指出，約22%的運動員會使用酸櫻桃來加快恢復、提升睡眠質量和增強免疫力，不管是短期還是長期補充，都有一定的效果。
酸櫻桃也能有效改善睡眠品質。它含有褪黑激素和色氨酸，這些成分有助人體調節睡眠。一項研究針對老年失眠患者發現，每天早晚各喝8盎司酸櫻桃汁，連續2週後，入睡時間變短、睡眠效率提高，總睡眠時間增加約17分鐘。
褪黑激素可對抗糖尿病腎病變、肥胖引起的局部腎絲球硬化症，且已知可以對抗大部分的腎毒物，例如化療藥物、抗生素、止痛藥。
此外，酸櫻桃可能還有助於降低尿酸水平，而能減少痛風的發作次數和嚴重程度。有些研究指出，經常喝酸櫻桃汁或者吃新鮮酸櫻桃的人，尿酸水平會有所降低。
酸櫻桃的其他潛在好處也不少，例如促進大腦健康、增強免疫力、減少神經疼痛、調節血壓、幫助減重。至於飲用量，他表示，每天喝2次酸櫻桃汁，每次240cc，或補充480毫克的酸櫻桃粉，連續7~10天後就能感受到效果。
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